sCOPRI LA NOSTRA SeLEZIONE DEL MESE
Vino
Cantina
Gusto
Bicchiere
Abbinamento
il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN
La Riserva proveniente dai colli Senesi è nota per la sua struttura robusta e il profondo legame con il territorio di origine. Le uve utilizzate per questo Chianti sono principalmente Sangiovese, che viene coltivato nelle fertili colline Toscane caratterizzate da un microclima ideale per questo vitigno. L'influenza del clima, con le sue marcata variazioni termiche tra giorno e notte, conferisce al vino un'intensità aromatica unica e una freschezza persistente.
Al palato, il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN si distingue per le sue vibranti note di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la prugna, perfettamente bilanciate con sfumature di spezie dolci e un tocco di vaniglia, eredità dell'affinamento in barrique. La struttura è ben equilibrata, con tannini maturi e una lunga persistenza che lascia un retrogusto piacevolmente armonico.
Ideale per accompagnare piatti robusti della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido, questo vino esalta ogni piatto con la sua eleganza raffinata e la sua forza espressiva. È anche un'ottima scelta per serate speciali o come regalo per gli amanti del vino che apprezzano gli sforzi verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.
Invecchiato con cura, il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN della Tenuta Casabianca rappresenta una scelta ideale per chi ricerca un vino di carattere, che esprime al meglio la tradizione e l'innovazione del territorio chiantigiano.
Tenuta Casabianca: Un Vigneto nel Cuore del Chianti Colli Senesi
Tenuta Casabianca giace circondata da due Riserve Naturali (Basso Merse e Bogatto) e delimitata da due fiumi, l’Ombrone, che lo separa dalla DOCG Brunello di Montalcino, e il Merse, che divide la DOCG Montecucco. Qui i 71 ettari di vigneto insieme alla loro delicata armonia si inseriscono perfettamente in questo angolo unico e affascinante del Chianti Colli Senesi DOCG.
I vigneti sono situati fra i 190 e i 235 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente nord-sud. Qui, i nostri vigneti sono caratterizzati da una densità media di 5000 ceppi per ettaro. I vitigni impiantati, frutto di selezioni clonali effettuate nel vigneto sperimentale della azienda, sono prevalentemente Sangiovese, oltre a Merlot, canaiolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Colorino, Vermentino e Viognier.
Descrizione del Gusto del Vino
Il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO
VEGAN della Tenuta Casabianca si distingue per un profilo gustativo ricco e
complesso, che riflette la qualità e il carattere autentico del territorio
toscano. Al primo sorso, emergono vibranti note di frutti rossi maturi, tra cui spiccano ciliegia e prugna, che
conferiscono una dolcezza naturale e invitante.
Queste tonalità fruttate sono
elegantemente intrecciate con sfumature
speziate, come cannella e chiodi di garofano, arricchite da un delicato
accenno di vaniglia derivante dal suo affinamento in barrique. La struttura del
vino è solida e ben equilibrata: i tannini
maturi donano una piacevole morbidezza, mentre una freschezza vivace
bilancia la robustezza del corpo, offrendo una sensazione di armonia al palato.
Il finale è lungo e persistente, con un
retrogusto che richiama sottili note terrose e minerali, tipiche delle colline
senesi. Questo equilibrio tra intensità e finezza rende il vino una scelta
ideale per accompagnare piatti strutturati e ricchi, esaltandone i sapori senza
sovrastare.
Un vino che parla di territorio,
tradizione e cura, regalando un’esperienza gustativa raffinata e
indimenticabile.
Il Bicchiere Perfetto per il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN
Per degustare al
meglio il Chianti Colli Senesi DOCG
Riserva BIO VEGAN, ti consiglio di usare un bicchiere da vino rosso a tulipano ampio, come il calice Bordeaux o Chianti
Classico, che valorizza le caratteristiche di un vino strutturato e complesso.
Dettagli del bicchiere
consigliato:
●
Ampia apertura: Permette al vino di
"respirare" e sviluppare appieno i suoi aromi complessi, dalle note
di frutta matura a quelle speziate e vanigliate.
●
Pancia arrotondata: Aiuta a concentrare gli
aromi verso il naso, migliorando l'esperienza olfattiva.
●
Stelo lungo: Consente di tenere il bicchiere
senza riscaldare il vino con il calore della mano.
Servi il vino a una temperatura intorno
ai 16-18°C per esaltare il bouquet
aromatico e la morbidezza dei tannini.
I MIGLIORI ABBINAMENTI per il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN
Il Chianti Colli Senesi DOCG Riserva BIO VEGAN si presta ad abbinamenti con piatti dal sapore intenso e strutturato, tipici della tradizione toscana e non solo. Ecco alcune idee:
Piatti di Carne
Bistecca alla Fiorentina: La succulenza della carne e la sua cottura semplice si sposano perfettamente con la struttura tannica e le note fruttate del vino.
Cinghiale in Umido: La complessità del piatto, arricchita da spezie ed erbe aromatiche, trova un equilibrio armonico con la persistenza del vino.
Agnello al Forno con Erbe: La delicatezza dell'agnello e i suoi aromi erbacei vengono esaltati dalla profondità del Chianti.
Primi Piatti
Pappardelle al Ragù di Cinghiale: Un grande classico toscano, con sapori intensi che si armonizzano con la robustezza del vino.
Ribollita: La rusticità di questa zuppa toscana si abbina alle note terrose e speziate del vino.
Lasagne al Ragù: I sapori ricchi e stratificati della lasagna si fondono perfettamente con il carattere del Chianti.
Formaggi e Salumi
Formaggi Stagionati: Pecorino Toscano DOP o Parmigiano Reggiano esaltano le sfumature fruttate e speziate del vino.
Salumi Toscani: Finocchiona e prosciutto crudo trovano un contrappunto ideale nella freschezza e nella struttura del Chianti.
Alternative Vegane
Risotto ai Funghi Porcini: La cremosità del risotto e i sapori intensi dei funghi si sposano con le note terrose del vino.
Melanzane alla Parmigiana: Le note fruttate e acide del vino bilanciano la ricchezza del piatto.
Stufato di Legumi e Verdure: Una preparazione ricca e saporita che si armonizza con la profondità del vino.
Questo vino, con il suo equilibrio tra robustezza ed eleganza, è ideale per valorizzare piatti sostanziosi e saporiti, regalando un’esperienza enogastronomica completa.